Главное

Новые рекомендации УСП улучшат организацию и качество детского питания в Петербурге

13/01/2021

Для улучшения организации питания в образовательных учреждениях Санкт-Петербурга Управление социального питания города (УСП) ведет разработку единого стандарта. Как ожидается, его примут в 2021 году. Данный проект также положительно отразится на коммуникации между поставщиками питания и родителями.

Методические рекомендации применяются на всех этапах организации питания в школах и детских садах. Пока что школы работают по стандарту, принятому в 2013 году, а детские сады — по рекомендациям 2014 года.

Данные методики направлены на повышение качества и уровня безопасности продукции, производимой на комбинатах, которые обслуживают петербургские образовательные учреждения. Требования к процессу организации питания в школах и детских садах сформированы с опорой на современную нормативно-законодательную базу.

В рекомендациях учитываются требования к содержанию столовых, стандарты оборудования, посуды и инвентаря, прописано, в каком состоянии надлежит быть всем помещениям, а также указано, как следует принимать продукцию, организовывать работу самого предприятия, вести документацию и многое другое.

Сфера социального питания, в частности, в образовательных учреждениях, претерпела изменения к 2021 году. Именно поэтому нужно подогнать методические рекомендации под новые, современные условия. Работу над проектом ведут сотрудники УСП под управлением Алексея Барабанщикова, который рассказал об этом на пресс-конференции «Школьное питание: на пути к перезагрузке».

По его словам, вся информация по организации питания будет собрана в одном документе. Проще говоря, это будет бренд-бук на 200 страниц, включающий в себя данные по всем нюансам данного процесса.

Барабанщиков называет его документом, «в котором можно почерпнуть все, начиная с требований к продуктам, помещениям и персоналу и заканчивая основными параметрами — как пропагандировать здоровое питание среди детей, как работать с представителями родительской общественности».

Экспертное обсуждение нового единого стандарта запланировано на январь 2021 года.

В феврале 2020 года в УСП сменилось руководство. Была проведена работа над ошибками, организация снова выполняет свои прямые функции. Сотрудники УСП проверили, как в учебных заведениях выполняются требования по организации питания, а также как поставщики, получившие госконтракты, обслуживают школы и детсады.